Ruzza Meat — Giacomo Ruzza, Meat Selector

Sono cresciuto in Brasile, una terra dove la cultura della carne è parte della tradizione e della vita quotidiana. I primi anni della mia vita li ho trascorsi accanto a mia nonna, una donna con sangue indio che viveva in profonda armonia con la natura e con gli animali. Da lei ho imparato che il rispetto per ogni forma di vita viene prima di tutto e che la qualità nasce sempre dalla cura, dall'attenzione e dalla responsabilità. Il legame speciale che ci univa ha plasmato la persona che sono oggi, e ogni giorno porto avanti questi valori anche per onorare il suo insegnamento e la sua memoria.

Trasferitomi in Italia, ho intrapreso un percorso lungo e impegnativo per diventare macellaio, affinando tecnica, esperienza e capacità di selezione. Oggi metto questa passione al servizio di chi cerca un prodotto autentico, scegliendo carni pregiate provenienti da allevamenti che condividono i miei stessi valori di benessere animale, qualità e sostenibilità.

Collaboro con ristoranti, fiere, eventi privati e aziende, offrendo una selezione di eccellenze pensata per chi desidera portare in tavola una carne straordinaria, frutto di una filiera rispettosa e consapevole.

Per me la carne non è solo un alimento: è cultura, tradizione e responsabilità. Ogni taglio racconta una storia fatta di passione, rispetto e ricerca della massima qualità. È una storia che affonda le proprie radici negli insegnamenti di mia nonna, il cui esempio continua a guidare ogni mia scelta.