Hereford

Características

A Hereford é uma raça de corte desenvolvida no condado inglês de Herefordshire e hoje difundida internacionalmente. Existem linhagens com chifres e Polled Hereford; a pelagem vermelha com cabeça, ventre e extremidades brancas é sua marca visual.

A raça é usada em sistemas a pasto e em cruzamentos terminais ou maternos. Não há peso ou altura global únicos para todas as populações Hereford; a American Hereford Association trata peso da vaca adulta e frame score como características medidas no programa genético.

Sabor

Em lotes com bom marmoreio, a Hereford oferece sabor bovino redondo e reconhecível, leve doçura e suculência que favorece uma mordida macia. Escolha-a para uma proposta clássica e confiável: ribeye, costela e contrafilé na grelha, peito no churrasco, carne moída para hambúrgueres e cortes traseiros para assar.