Shorthorn

Características

A Shorthorn desenvolveu-se no nordeste da Inglaterra. Beef Shorthorn e Dairy Shorthorn hoje representam populações e objetivos distintos; um catálogo de carne deve indicar se o produto vem da linha de corte ou de cruzamentos.

A Beef Shorthorn pode ser vermelha, branca ou ruã e inclui linhagens com chifres e mochas. A associação neozelandesa indica 500–700 kg para vacas adultas e 800–1.000 kg para touros; a mesma fonte não fixa altura padrão.

Sabor

Em lotes bem marmorizados, a Shorthorn oferece sabor redondo e harmonioso, com notas levemente doces e amanteigadas, fibra macia e boa suculência. Escolha-a para uma proposta premium equilibrada, rica sem ser extrema: ribeye e contrafilé na grelha, alcatra e cortes do traseiro assados e carne moída para hambúrgueres macios e saborosos.