Marinhoa
Dati di riferimento
- Origine
- Baixo Vouga, Portogallo
- Peso adulto
- ♀ 600–700 kg · ♂ 900–1.000 kg
- Altezza / statura
- Circa 135 cm al garrese
- Attitudine
- Carne; antica attitudine al lavoro
Caratteristiche
La Marinhoa è una razza autoctona portoghese originaria delle zone lagunari e costiere del Baixo Vouga. Storicamente selezionata per il lavoro agricolo, oggi è allevata soprattutto per la carne e resta parte del patrimonio zootecnico della regione.
È un bovino grande, alto sugli arti, docile e adattabile, con mantello giallo in diverse tonalità. Lo standard DGAV riporta circa 135 cm al garrese, 600–700 kg nelle femmine adulte e 900–1.000 kg nei maschi.
Sapore
La Marinhoa può offrire un sapore pieno e sapido, con leggere sfumature dolci ed erbacee, fibra compatta e buona succosità nei lotti ben finiti. Sceglila per valorizzare una proposta portoghese o una carne dal carattere rurale: costata e lombata alla griglia, tagli posteriori arrosto, spalla e muscoli anteriori nel cozido o negli stufati.
Provenienza
- Portogallo
- Portogallo